Tredici passi in tredici notti

La palla di Babbalù

Sta arrivando Natale. E io ogni anno ho un indice di gradimento sempre più basso. Per intenderci del Natale sociale. 

Non ho messo addobbi, per nulla. Non ho capito che sta arrivando. Non ho visto le luminarie e gli alberi sgargianti. Non sono stata nei negozi affollati e non ho ascoltato per ore compilation ridondanti  Non ho nemmeno voglia di panettone, nemmeno la voglia di farlo. 

Ho solo pensato che fa freddo e il freddo non mi piace. Ho solo usato polvere d'arancia e di cannella. E cercato di ricordarmi le cose da fare. 

Mi sono venute in mente solo idee piccole. Ficcate dentro il cuore. 

Accenderò nella notte di Natale una candela, l'accenderò per ognuna delle tredici notte sante. 

Quelle notti uniche nell'anno in cui le forze e le energie del nostro universo fanno la loro strada per raggiungere il cuore della terra. 

Una terra chiusa su sè stessa, che in un abbraccio impenetrabile sta cercando di cullarsi per trovare la sua essenza. 

Con umiltà, con la voglia di prendersi come si è, con lo sguardo rivolto all'oltre, liberi da quella materia che rapisce la nostra anima, pronti a cambiare ed evolversi, con il pieno della nostra energia vitale, con rispetto del nostro essere fisico. Coltivando con ardore il proprio piccolo coraggio, cercando di essere artefici di armonia, offrendo il proprio amore senza prezzo, inseguendo lo spirito e aspirando alla via della libertà per me stessa. 

Non bastano per la mia imperfezione le tredici notti più lunghe dell'anno, ma possono essere un'occasione per essere origine e germe di un passo avanti. 

TEA-TIME BISCUITS ALLE SPEZIE E CIOCCOLATO

3 tazze di farina 2

1 tazza di malto di riso

1\2 tazza di olio di mais

1 cucchiaino di cremortartaro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di polvere d'arancia*

1\2 cucchiaino di anice

1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere

1 cucchiaino di spezie miste per dolci

1\2 cucchiaino di curcuma*

1 macinata di pepe *
succo di mele 

2 tavolette di cioccolato fondente 

Mischiare la farina con il sale, il cremortartaro e le spezie. Unire quelli liquidi (usate succo di mele quanto ne richiede la farina per compattarsi) e iniziare ad impastare velocemente formando un panetto morbido. Stendere la pasta e tagliare dei rettangoli grandi come una bustina di tea. Stondare gli angoli in alto per dare la forma da bustina. Con uno stuzzicadente fare un buco nella parte superiore al centro.

Cuocere per circa 13 minuti a 180° in forno statico. Sfornare e lasciare raffreddare.

Una volta freddi, sciogliere a fiamma bassa il cioccolato in un pentolino, quindi intingere la base dei biscotti e mettere ad asciugare su una griglia.

Nel frattempo preparare le etichette seguendo la propria fantasia. La gnoma ad esempio li ha personalizzati per le sue amiche scout.

Ultima fase: infilate un filo nel biscotto e pinzate all'altro capo la vostra etichetta.

*Comprate arance bio e ogni volta che ne mangiate una, con un po' di pazienza, tenete da parte le bucce, eliminate la parte bianca e mettete a seccare. Potete farlo sopra il calorifero oppure come me con la stufa. Diventa facilissimo se usate un rigalimoni. Quando le bucce sono secche, frullate e avrete una polvere d'arancia aromatica e profumata. Stessa cosa con clementine, mandarini e limoni.

*Il pepe è il migliore amico della curcuma, una spezia preziosa dalle potenti proprietà benefiche: anticancro, antibatterica, antinfiammatoria, antiossidante e antidolorifica. Il pepe ha un'azione che permette di assorbire meglio questa spezia unica, che regala anche un colore caldo alle nostre preparazioni.

La ricetta è una mia libera rivisitazione di una proposta della scuola Sanagola della brava chef di cucina naturale Arianna Milano, prendendo spunto per la forma da questa pagina. La tazza che ho usata è quella da tea\cappuccino. 

Porto volentieri questo biscottini a Feli per la sezione "dolce" del contest Felici e Curiosi. Le ricette proposte devono contenere uno o più ingredienti dei "Magnifici 20"cioè delle 20 famiglie di alimenti che non devono mai mancare sulla nostra tavola e che sono proposte dal ricercatore Marco Bianchi.

“Con questa ricetta  DOLCE partecipo al contest Felici e Curiosi 

di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli

In questi biscotti potete trovare:

- spezie ed erbe aromatiche,

- il profumo della buccia degli agrumi,

- il cioccolato fondente,

- il malto.

Insomma questi biscotti fanno bene!

Partecipo anche alla raccolta di ricette natalizie di Daria: La Veg-Panettonata