Anche nel pollaio decreto interpretativo

immagine ovviamente presa dal web

Insomma, già le previsioni mi avevano irritato. Davano neve. Neve? Ma io sto preparando mentalmente la mia personale festa di primavera, non può nevicare, non ancora tanto e non a marzo. Poi al mattino scopro che tutto è contro le mie intenzioni.
Venti centimetri di neve sono già il tappeto del mio giardino e fiocconi, fintamente allegri, inneggiano ad una danza vorticosa. Nevica e non per poco. Per ore. Da mattina a sera. Sono scocciata, stufa, stizzita. Cederei volentieri ad espressioni di ira funesta, seccata e inacidita, cerco di aizzare me stessa contro la neve. Poi capisco, è inutile. Nevica lo stesso.
Ma posso prendere spunto, in fondo "lui" si sta ingegnando tanto per essere il modello riferimento perfetto. Perché non provare?
Non sono a capo di nulla, veramente non so tenere a bada molto, riesco a malapena governare me stessa, ma se c'è uno spazio, un luogo dove sono la "boss" indiscussa è il mio pollaio.
Perfetto: osservo, imparo e agisco.
Emano un decreto attuativo interpretativo "percuilaquale" dichiaro:
art. 1 Non sono d'accordo con la neve
art. 2 La neve non ha diritto di cadere nel mio pollaio
art. 3 Il pollaio ignora la neve e istituisce dal giorno 9 marzo la nuova stagione primaverile 2010
art. 4 Il pollaio ripristina l'uso delle mezze stagioni
art. 5 In deroga (che non c'entra ma enfatizza l'importanza dell'atto) impone alla neve di non cadere ovvero dichiara l'impossibilità ad agire nel pollaio fino a quando la neve scende.

Firmato il Presidente Presidenziale del Pollaio
La gallina.

Ovviamente se la neve continua a minacciarmi, nonostante i provvedimenti intrapresi, scenderò in piazza per indire manifestazione pubblica contro la manovra deligittimatoria della mia sovranità nel pollaio, anzi no....opssssssss...mi stavo confondendo....per il reale diritto alla democrazia!

PANE INTEGRALE CON FIOCCHI D'AVENA



50 gr di pasta madre
400 gr di farina integrale
100 di farina 2
2 cucchiaini di malto
100 gr di fiocchi d'avena più una manciata
sale
acqua

Sciogliere la pasta madre in un po' d'acqua, aggiungerla a tutti gli altri ingredienti (si usa un solo cucchiaino di malto) e impastare a lungo, fino ad ottenere una palla morbida ed elastica. (Io ho usato il cavaliere del mio cuore: Mr.KitchenaidOrange)
Dare le pieghe del secondo tipo e lasciare lievitare.
La lievitatura è durata circa 24 ore, ogni 3\4 ore davo tre giri di pieghe del primo tipo, tranne che per la pausa della notte. Al mattino ho trovato un impasto morbidissimo, molto lievitato e alveolato...ho ridato per l'ultima volta le pieghe e l'ho lasciato un'ora a risollevarsi.
Ho inciso con il coltello dei tagli profondi un centimetro, ho sciolto il malto in un po' d'acqua tiepida e spennellato e quindi sparso una manciata di fiocchi d'avena.
Ho infornato accendendo alla massima temperatura il forno, lasciato così per un 15 minuti. Abbassato a 220° e cotto per altri 15 minuti. Abbassato di nuovo a 200° e ultimato la cottura in circa 20 minuti. Ho fatto la prova stecchino per essere sicura.

Il pane è morbido, leggero e saporito, non sembra nemmeno fatto con la farina integrale. Ho preso spunto per le dosi della farina da questa ricetta di Veganblog, ma poi ho preferito una lievitatura lenta e pensata.