Chiara

A volte penso che la parte più fragile, la più esposta sia quella che sta allo scoperto, senza protezione e che assorbe qualsiasi cosa, al di là di ogni ragionevolezza, al di là del razionale. Prende secchiate di colori diversi, che si accumulano gocciolando in squarci che in fondo mostrano lo stesso agghiacciante tono di rosso. Cattura in lampi di tempo, minimi triangoli di sguardi, minime linee di espressione, ombre o sbalzi di luce che salgono o scendono come tensioni elettriche. Si imprime di odori terreni, di carne e di sudore, di indigesto, spesso tende al verde marcio, a quell'odore acre che ferisce, ma solo inizialmente, prima di entrarti nella pelle. La parte esposta ansima, urla, con ansia attende un domani, grumoso, pesante e oppresso. E pulsa, pulsa di tracce di memoria che non sono parole, non sono pensieri, non sono fili logici ma sono quanto rimane di inaspettato e aderente. La parte esposta se sfugge desidera: essere come altro, essere quello dell'altro, essere regolare, essere normale. E poi nonostante tutto la parte esposta diventa densa, impressa di identità, di esistenza.

ZUCCHINE AL MIGLIO


4 zucchine tonde
1 pomodoro maturo
santoreggia e timo
25 gr semi di sesamo
75 gr di miglio
100 gr di fave fresche
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Lessare il miglio per un quarto d'ora in abbondante acqua salata, insieme alle fave sgusciate.
Tagliare la calotta delle zucchine svuotare l'interno, cuocerle al vapore per circa 10 minuti.
Condire il miglio e le fave con il pomodori tagliati a cubetti e le foglie di santoreggia e di timo. Tostare i semi di sesamo su una pentola antiaderente, fino a quando si sente il profumo e iniziano a saltellare. Aggiungerli al miglio e condire con l'olio
Riempire le zucchine e chiuderle. Al momento di servire, passare per pochi minuti in forno.

Tatataa....eccolo qui le mie zucchine dell'orto bonsai, che produce ricco e sorridente zucchine a volontà, a volte anche gigantesche! Il piatto è completo, la parte proteica è data dai semi di sesamo, che regalano anche un gusto particolare. Considerando due zucchine a testa si hanno per una porzione circa 280 kcal