Confessione

Mi tocca confessarmi, perché a settembre sono stata responsabile di un atto di violenza forte. Sicuramente ero esasperata, sicuramente sono caduta nel tranello che il pugno di ferro può essere a volte educativo, può insegnare. Così l'ho fatto e per farlo sono andata da una persona preparata ed allenata. Sapete quelle che hanno un pelo sullo stomaco alto 10 cm e non fanno una piega di fronte ai maltrattamenti più terribili. Quando l'ho fatto non l'ho detto a nessuno, tutto è durato ore, ho usato anche sostanza chimiche per stordirli. Già, l'ho detto ero esasperata e non sopportavo più, ma sicuramente ci ho pensato molto e devo dire che razionalmente ho deciso di volere quello che facevo. Quindi dicevo acidi e botte, ustioni e strappi. Poi sono tornata a casa, loro con me. Zitti, fermi, immobili. Avevano preso paura e stavano lì come soldatini, sempre. Ma portavano i segni della lotta: ferite, bruciature. Io sono stata infima, dopo tanta cattiveria ho fatto finta di essere buona e li ho coccolati, comprando cose carine. Loro sembravamo gradire, ma alla fine stavano sempre così sull'attenti, si capiva che erano segnati e terrorizzati. Però lo ammetto vederli sempre così perfetti, precisi e non come prima sempre fuori dalle righe, indomabili e selvaggi, mi dava una sottile soddisfazione. Fino a quando, un mattino, mi sono svegliata e ho scoperto che la mia stiratura chimica ai capelli era completamente sparita e loro ora hanno ancora il comando.

Ho ricevuto da Gaia il premio simpatico e il premio scintillante da lei trovate regole varie. Io lo passo a Bri, Cri e Cri, Marta, Vivi, Simo e Minnie.

PANCARRE' CON PASTA MADRE ALL'ACQUA

400 gr farina 0
100 gr di farina di riso integrale

250 gr di acqua tiepida

100 gr di lievito madre

50 gr di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

Preparo un impasto con tutti gli ingredienti e ottengo una bella palla morbida, ma non appiccicosa. Metto a lievitare in un luogo caldo e sotto una ciotola di vetro per tutta la notte. Al mattino trovo l'impasto raddoppiato, lo sgonfio e lo stendo con il mattarello e lo arrotolo su se stesso. Ungo uno stampo da plum cake da circa 30 cm, appoggio l'impasto arrotolato e lo rimetto a lievitare. Questa volta aspetto 5 ore, fino al raddoppio. Ho ricoperto con l'alluminio e infornato a 200° per 40 minuti. Nel forno ho messo un pentolino d'acqua.

Noi non siamo grandi mangiatori di pane, spesso mi basta farlo una volta a settimana, ho provato a fare il pane carrè, sostituendo totalmente il latte con l'acqua, rimane morbidissimo e profumato per tutta la settimana. Ogni volta arricchisco l'impasto con una farina integrale, in questa occasione è capitato al riso integrale, il altre all'avena o al farro o all'orzo, ho diminuito poi l'olio da 50 gr a 30 gr ed è venuto perfetto comunque. Per una porzione da 50 gr si hanno circa 126 kal. Con questo pane e con l'originale partecipo alla raccolta di Micaela.