Serenità

Serenità, qualcuno dice che è introvabile, altri che è sfuggente. Per me è.
Non c'era prima, non c'era da sempre, c'è adesso.
Non so bene cosa è cambiato se non un modo diverso di pormi dentro me, quando dopo aver cercato di guardare troppo lontano, ho deciso di fare caso alle piccole cose e ho scoperto spettacoli meravigliosi. Da allora, anche quando ho pianto e quando il male era inesorabile, sento un sottile filo che tira e percorre le mie ore e la mia vita: quella sensazione dolce e pacifica sempre presente, che mi permette di vedere il trasparente e il chiaro di ogni luce. Serenità è a un passo dalla felicità, entrambe si scolorano l'una nell'altra, è uno stato, un modo di essere, una realtà che non mi potrà più mancare anche quando ho paura. Serenità ora è me.

Nuovo compitino per il corso di educazione teatrale, dovevamo parlare di serenità. Abbiamo saltato una lezione a causa della neve e dopo aver pastrugnato con il nostro corpo, ora sperimenteremo la nostra voce, sempre con l'interrogarsi su quella eterna domanda "Chi sono io?"...ascolterò questa mia voce e vedrò cosa mi risponderà.

RISO AROMATICO AL LIMONE

250 gr di riso basmati
limone
1\2 cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di cocco in scaglie
2 cucchiai di latte crudo (era previsto il latte di cocco)
olio extravergine d'oliva
1\2 di peperoncino in polvere o un peperoncino intero
2 semi di cardamomo
3 grani di pepe intero
2 cucchiai di mandorle tritate
1\2 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di senape in salsa o 1\2 cucchiaino di semi di senape
sale

Mettere il riso in una pentola con 5 dl di acqua, la curcuma e il sale. Portare ad ebollizione, coprire e fare cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare scoperta. Mettere il cocco in una ciotola con i due cucchiai di latte. In un wok scaldare 4 cucchiai di olio con il peperoncino, i semi delle bacche di cardamomo, il pepe, le mandorle tritate, il cumino e la senape. Far insaporire per 3\4 minuti quindi unire il riso. Aggiungere il succo di limone e il cocco e mescolare, terminare la cottura fino a che il riso è morbido (circa in 5 minuti), servire con prezzemolo e spicchi di limone.

La ricetta è stata presa dal libro "Vegetariano - 600 ricette saporite per menù sani e naturali", volevo sperimentare qualche sapore nuovo, mentre la gnoma non c'era...giusto per farci qualcosa di sfizioso. Bhe...ho fatto bang...ero un po' timorosa con tutte quelle spezie, invece l'equilibrio è fantastico...provare per credere! Rispetto all'originale ho completamente eliminato il burro (era previsto insieme all'olio) e ho dimezzato il cardamomo.