giovedì 6 dicembre 2007

Crackers
















Questi q
ui nel pollaio non devono mai mancare!!! Abbiamo sviluppato una dipendenza da crackers preoccupante....e spesso devo obbligare il pollastro a darsi un contegno....ma la verità è che uno tira l'altro...e il fondo del vaso si trova anche troppo presto! Sono velocissimi e leggeri, croccanti! Possono anche darsi un certo lustro e fare bella mostra di sè sulla tavola come antipasto insieme a qualche mousse golosa!!! Da quando li faccio se sono al pascolo in qualche super, faccio sberleffi davanti al bancone dei crackers industriali tutti belli inquadrati nelle loro confezioni! Per farli uso la mia dolce e fidata pasta madre.
Se qualcuno li prova batta un colpo! Lo


da 150gr a 300 gr di pasta madre
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 gr di farina 2
120 gr di acqua
2 cucchiaini di sale
semi di papavero (ma anche di sesamo o salvia e rosmarino essicati e tritati)

Prepariamo la farina, mischiata al sale, a fontana. Facciamo un buco e al centro mettiamo la pasta madre a pezzetti, l'olio e i semi. Aggiungiamo l'acqua a poco a poco fino a formare una palla. L'impasto risulta abbastanza morbido e un pochino appiccicoso. Mettiamolo a lievitare in un luogo tiepido e lasciamolo lì per almeno 3 o 4 ore. Accendiamo il forno a 190°. Prendiamo la pasta, stendiamola in una sfoglia sottile con il mattarello e tagliamola a quadrattini con una rotella. Si possono bucherellare con una forchetta. Mettiamo i crackers su una teglia e lasciamo cuocere per 15 minuti circa.

4 commenti:
emilia - lorenza - miriam ha detto...
wow lory mi piacciono !! usero' la TUA pasta madre per provare a farli.EMI
7 dicembre 2007 17.02
emilia - lorenza - miriam ha detto...
...voglio sapere tutto!!!! :) Lo
7 dicembre 2007 18.18
Anonimo ha detto...
sono bellissimi!!!!!questa è la volta buona che la pasta madre la uso!!!!!dario
8 dicembre 2007 21.28
emilia - lorenza - miriam ha detto...
dai Dario...perchè usare la pasta amdre....è così carina nel frigo!!!! prrr!!! Lo
p.s. ma se ci provi voglio sapere come li trovi
9 dicembre 2007 9.05

2 commenti: